黑鱼冬瓜汤的做法,黑鱼冬瓜汤怎么做
“从四川回来,吃了一路的辣味,爽了口舌也有些苦了胃,一回家就有些想家常菜,特别想喝些清淡的汤了。出门在外身体还是有些不太适应,吃多了是屯了不少肉,而且还浮肿的厉害,还是自家厨房和自己的胃口,想吃啥烧点啥吧!
今天上一道黑鱼冬瓜汤,既饱口福又利水消肿,多喝点汤水,少吃点主食还能瘦身减肥,一举几得来!最爱简单的家常菜了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑鱼冬瓜汤的做法步骤
1、1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;
2、2、切下头尾,中段我给红烧了;
3、3、热锅入油,放入姜片,用铲子压着姜片在锅内抹一圈,这样鱼就不容易粘锅了;
4、4、放入黑鱼煸熟,不要多翻面,待一面煸至鱼肉变白后翻一次面即可;
5、5、将鱼肉煸至8成熟后,放一勺料酒,放入适量的清水,基本没过鱼身即可,加盖大火煮开后转小火炖煮;
6、6、在炖煮期间,将冬瓜去皮切条(不去皮也可以);
7、7、待鱼汤炖煮浓白后加入冬瓜条;
8、8、烧煮至冬瓜熟透即可,加盐、鸡精、葱段调味出锅。
9、9、加盐、鸡精、葱段调味出锅。
小窍门
厨房小贴士:
1、煸鱼前,将姜片在锅中抹一圈可以防止鱼皮粘锅,而影响菜色;
2、冬瓜皮能清热化痰,除烦减肥,能接受口感的尽量保留冬瓜皮比较好。
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