墨鱼丸冬瓜汤的做法,墨鱼丸冬瓜汤怎么做
“首先介绍一个鱼丸的分类:有淡水鱼丸、那哥鱼丸、马胶鱼丸、墨鱼丸这四种,其中墨鱼丸是这几种鱼丸当中口感最好的,而来自潮汕本港出产的墨鱼质量最好,用来制作正宗的墨鱼丸最好不过,正宗的墨鱼丸口感略带Q弹,鲜甜,没有任何腥味,清水煮或是煮成冬瓜汤都非常美味。墨鱼丸是李记其中一款高端产品,想吃正宗墨鱼丸的朋友可添加我:Lym511228”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
墨鱼丸冬瓜汤的做法步骤
1、准备适量墨鱼丸,提前拿出来解冻。
2、冬瓜去皮切成小块。
3、准备适量姜片、葱花。
4、锅中煎两只荷苞蛋,盛出备用。
5、锅中留一点点底油,放入姜片煎出香味。
6、往锅内一次性加入足量开水,放入冬瓜,两只荷苞蛋。
7、加盖,大火煮3分钟直至汤色变浓,再放入墨鱼丸煮两分钟。
8、最后加盐、鸡精、葱花提味。
9、成品图。
小窍门
1、正宗墨鱼丸没有任何腥味,所以煮汤的过程无须加胡椒粉。
2、提前煎好两只荷苞蛋,这样在大火煮的过程能让汤色变浓变白。
3、冬瓜切成小块很容易熟,入锅煮的时间大概在5分钟就可以。
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