紫芋炒肉的做法,紫芋炒肉怎么做
“紫芋是广东街坊喜欢的一种芋,每年的广州芋头文化节热闹非凡,一个紫芋能拍卖到五六十万,还有各种芋头文化的美食品尝。今天就来做一个紫芋炒肉,家常菜,也是粤菜家家户户会做的。用苏泊尔空气翻炸锅做的比较干、香、粉,用普通锅做的比较湿。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
紫芋炒肉的做法步骤
1、紫芋去皮,洗净,切方块;PS:广东的紫芋一个很大,取300克即可
2、猪肉洗净,切片,放盐、油、酱油,拌均;
3、猪肉片放入锅中,煎至微黄;PS:不要加搅拌器;
4、锅里放一点油,把紫芋片放在肉上面;
5、时间设置15分钟;
6、加入盐、酱油翻转一次;
7、香葱拌均即可。
小窍门
1.紫芋去皮时候容易过敏,记得戴手套;
2.煎肉的时候可以不油,等放紫芋块再放油;
3.喜欢吃湿的,可以加适量的清水。
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