枸杞素炒黑豆苗的做法，枸杞素炒黑豆苗怎么做

“根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆还有美容养颜的功效。维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。黑豆中粗纤维含量高达4%，可促进消化，防止便秘。枸杞子的营养价值补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

枸杞素炒黑豆苗的做法步骤

• 1、黑豆苗摘去须根，挑出黑豆皮，在水里浸泡10分钟，冲洗干净捞出。

• 2、锅烧热，倒少许油，放干辣椒炝锅。

• 3、倒入豆苗，大火快速翻炒，豆苗变软后。

• 4、加入1汤匙白醋

• 5、放半小勺盐，翻炒均匀即可出锅装盘了。

小窍门

1、一定要大火快炒，变软加料，炒时间长了就炒老了，口感不清脆了。
2、枸杞一定要选择宁夏枸杞，只有宁夏枸杞才有滋补养生功效，如果不会识别宁夏枸杞，就淘宝搜索店铺“美好食光枸杞”去这家购买，是宁夏本地人开的，正宗的宁夏枸杞。