秘制土豆丝的做法 秘制土豆丝---夏季的美味开胃菜 秘制土豆丝怎么做

“进入了三伏天，天气闷热，食欲不振，就连我那个从不操心吃饭的臭屁，也不好好吃饭。。。。╮(╯▽╰)╭
真是后悔，当时装房子的时候没有在厨房按个空调，做个饭就和蒸个桑拿一样....索性，速战速决，来个开胃省事的小菜吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

秘制土豆丝的做法步骤

• 1、土豆去皮，泡在加入醋的水中。

• 2、土豆切丝，准备适量粉条。

• 3、红辣椒切碎

• 4、烧水，水开后，将土豆丝放进焯水，变色捞起.

• 5、土豆捞出后，随后放入粉条，开水煮2分钟。捞出用凉水冲洗下，浸泡水中备用。

• 6、将焯好水的土豆丝内依次放入：生抽，耗油，醋，盐，糖，搅拌均匀。腌3分钟

• 7、起锅，放少许油，放入红辣椒，煸出香味。

• 8、放入腌好的土豆丝和粉条，翻炒均匀，放盐，鸡精，出锅。

小窍门

TIPS：1.用放了醋的水浸泡土豆，可保持土豆的颜色不被氧化，最大限度的保留了土豆的营养元素。比起用清水浸泡的土豆，不仅营养不容易流失，口感更脆爽。
2.土豆焯水的时间不要过长，变色就捞出，不然容易老。一般两分钟左右即可。根据土豆丝的粗细决定。
3.焯好的土豆丝用腌料腌制3分钟再炒，更加入味。