白灼芥蓝的做法 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝 白灼芥蓝怎么做

“很喜欢芥蓝的口感，爽爽脆脆，和莴苣有些相似，清水白灼，一味调料，简单的做法，美味却不打折，特别适合零基础的TX。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白灼芥蓝的做法步骤

• 1、芥蓝去皮，洗净后切成小段。

• 2、锅中清水烧开，放入芥蓝，滴入几滴色拉油，沸水汆2—3分钟。

• 3、捞出控干水分。

• 4、装盘。

• 5、倒入少量生抽。

• 6、撒上些许芝麻，淋上麻油，食用时拌匀即可。

小窍门

1、“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。
2、在沸水中加少许色拉油，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿。