酱肉的做法 酱肉，酱排骨 酱肉怎么做

“酱肉是冬天必不可少的，制作简单，方便储存，特有的酱香滋味总是让人念念不忘。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

酱肉的做法步骤

• 1、选用带排骨的肉，洗净，滴干。先抹一点酒，去腥，滴干。将醪糟水用刷子均匀地刷在肉上，这样腌出来的肉，有甜甜的味道。

• 2、甜酱和各种香料。

• 3、将调制好的酱均匀地刷在肉上，放在盆里腌上三天。中途要翻动一下。

• 4、再重复将肉再刷一次酱，这样，肉的酱味儿就会更浓，颜色也会更漂亮。只是可惜了我滴手呀。。。

• 5、挂在窗外，任由它被风吹。

• 6、半个月后，肉质变硬，表面的酱也都干了。收进来。切块，放进冰箱。

• 7、吃的时候，煮炒蒸都可以，我是蒸的，45分钟，蒸好切片。酱肉有些肥哈，但是如果是比较瘦的肉，做也来也不好吃了。

• 8、酱肉有些肥，我还是喜欢吃排骨。真是美味哦。