最爱的奶皇水晶饼怎么做又香又好吃
广东的早茶文化文明于中国。逐渐的,茶餐厅开遍国内。而各种早茶的特色小点心也被越来越多的人喜爱。但是,茶餐厅的价格较高,在家里又不会做这些特色小点心,这两个大问题愁坏了不少人。下面要介绍的这道奶皇水晶饼,或许可以解决你的问题。
主料
澄粉 :70糯米粉 :20
生粉 :10
黄油馅 :适量
辅料
色拉油 :10ml水 :150ml
白砂糖 :10
具体步骤
澄面、生粉、糯米粉混合过筛装进大碗
土豆煮熟捣泥
将青红辣椒丁,蒜苗碎,土豆泥,面粉,鸡蛋全部倒入剩饭中。(所有主料的份量)
加入盐一勺半,糖,鸡精,五香粉,辣椒油各一勺
顺势搅拌均匀
热锅下油准备煎饼
将搅拌好的剩饭在手里团成团,大概按压成饼,放入热锅中,用锅铲继续按压摊开成大饼。
煎出金黄色翻面继续煎,因为我摊饼技术不行,所以是用锅铲随意切成大块再翻的面。??
烧开一锅水,水开后,放进装了水晶饼的蒸笼,大火蒸6~7分钟即可。(时间应该根据自己做的水晶饼的大小来调整)
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