子姜葛根焖鸭的做法,子姜葛根焖鸭怎么做
“冬吃萝卜夏吃姜,姜能益脾开胃,温经散寒,调理腹痛、吐泻等疾。姜中含有挥发油、姜辣素等成分,能促进人体血液循环,兴奋神经系统,有助于祛风散寒,并能加强胃肠道的消化功能,特别现在进入三伏天,更是驱赶寒气的好时候,葛根营养丰富,富含高级淀粉、碳水化合物、蛋白质,还含有黄酮甙葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮甙、花生枝等十几种营养成份及钙、锌、磷、钾等十三种人体必须的矿物质和氨基酸,焖鸭子的时候葛根吸收了浓浓的鸭汁,又粉又香。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
子姜葛根焖鸭的做法步骤
1、子姜去片切块
2、葛根用水煮至半熟
3、起锅,下油爆香八角和姜片后倒入鸭子翻炒
4、加入盐和酱油继续炒至上色
5、加入姜和葛根一起炒,加入适量的水,焖半个小时。
6、收汁即可上碟
小窍门
1、葛根一定要飞水
2、不喜欢葛根的可以放腐竹。
3、下两颗八角味道更香
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