仔姜焖仔鸭的做法,仔姜焖仔鸭怎么做
“秋天吃鸭肉的好处有:去秋燥、益气补虚、滋阴等功效。
鸭子肉性味甘有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、清热健脾等功效。常食鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。因此,夏秋的燥热季节最适合吃鸭肉。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
仔姜焖仔鸭的做法步骤
1、仔鸭一只,市场里让店家斩成小块。
2、蒜苗切段,仔姜切片备用。
3、将仔鸭放热油锅中炒至微黄。
4、放入仔姜片翻炒,仔姜炒软后,姜的香味自然会渗入鸭肉中。
5、再加入料酒、酱油、十三香炒香,味吃匀至鸭肉后加入平面水焖十五分钟,仔鸭肉嫩易熟。
6、打开锅盖,还剩余一部分汤汁时放入青蒜苗炒熟,最后加入鸡精便可关火完成了。
7、仔鸭加入生姜片烹饪,可以去腥味,增加肉质的鲜味,再加入蒜苗,蒜香的作用使鸭肉味道更佳。
8、成品。
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