炒什锦的做法 营养美味儿“炒什锦” 炒什锦怎么做
“日常饮食,应在每日每人摄取平均不低于25个品种以上才能称得上是营养较趋于均衡。这里含盖了所有的主副食,其中包括,豆、蛋、奶、肉、油脂、蔬菜、水果、米、面等等。因此,吃杂粮和杂蔬对身体会大有裨益,只有克服和扭转偏食现象才能使身体长久保持健康,但这要从小养成习惯才行,后期补救就要持之以恒才能挽回营养亏欠的现象。
原则上,只要目测就可便知您一餐摄取的营养是否均衡,你的餐桌上色彩越斑斓营养就会越全面,不在于量的多少,而在于品种的搭配与丰盛如何。今天做一道较为理想的日常菜肴“炒什锦”供大家参考,主要做法如下;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒什锦的做法步骤
1、把虾肉里放入盐、胡椒粉、黄酒和水淀粉浆制片刻。
2、勾兑碗芡,碗里放入盐、味精、白糖,然后再放入胡椒粉,最后再放入黄酒和水淀粉调匀备用。
3、把蘑菇焯水捞出备用。
4、把什锦蔬菜焯水捞出备用。
5、最后把浆制好的虾肉焯水八成熟捞出备用。
6、炒勺上火烧热,注入少许烹调油下入葱姜爆香,然后倒入所有食材炒匀。
7、炒匀后烹入碗芡用旺火翻炒。
8、待芡汁糊化后便可出锅。
9、出锅码盘便可上桌食用。
小窍门
此菜特点;色泽斑斓、荤素搭配、淡中求鲜、营养全面。
温馨提示;
1、制作此类菜肴可搭配很多原料,比如豆制品、菌菇、时蔬、禽蛋、海鲜等都可以。
2、这类什锦菜以清炒快炒为好,可锁住营养保持鲜嫩。还有一种什锦菜亦可焖炖,比如,豆制品类,如豆干、炸豆腐、干菇、粉条、肉类等可什锦烩炖,在将要烧熟前再配以彩椒和一些硬性蔬菜等,也是绝佳的营养菜肴。
大炒勺的这款“炒什锦”就做好了。祝愿大家能吃出营养吃出健康,供朋友们参考!
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