鸡蛋瓠子猪肚菇的做法，鸡蛋瓠子猪肚菇怎么做

“瓠子肉质肥厚，甜甜的，软软的口感，深得大家的喜爱。最家常的做法就是清炒瓠子，瓠子炒肉，或者醋溜瓠子等。。。

但看着这漂亮的翠绿色，我不忍心去破坏，想到用蘑菇来搭配，于是顺便买了些猪肚菇，利用菇类的鲜味来突出瓠子的清甜味道；为了让菜品颜色更丰富点，营养更全面，我又用了加了些鸡蛋，做出来这道“鸡蛋瓠子猪肚菇”，味道很清爽，能让你细细的品味瓠子的清淡柔软口感…喜欢的朋友一定不要错过哟.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋瓠子猪肚菇的做法步骤

• 1、将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备用；

• 2、将锅烧热，加入适量的油，下入打散的鸡蛋液；

• 3、待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，层入碗中；

• 4、再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇；

• 5、翻炒几下后加入瓠子一起翻炒；

• 6、再加入刚才炒好的鸡蛋；

• 7、翻炒几下后加入适量的水；

• 8、盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三，四分钟；

• 9、煮好后加入盐和胡椒等调味；

• 10、层入碗中，上面撒上些小葱末。

小窍门

这道菜采用烩菜的作法，以加入少量的水烩制为主，非常简单，但由于蘑菇的加入，味道清淡又不失鲜美，非常适合新手操作哟。