香辣钉螺的做法 佐酒小吃：香辣钉螺 香辣钉螺怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香辣钉螺的做法步骤

• 1、从海鲜市场买来的钉螺泡于盆中。

• 2、用手钳夹断钉螺尖角便于吐沙。

• 3、盆中加入食盐换几次水，使钉螺吐出来的海沙被清洗干净。

• 4、准备葱姜蒜末。

• 5、食材准备完毕：清洗干净的钉螺，干辣椒和葱姜蒜末，郫县豆瓣酱。

• 6、锅中烧油。

• 7、下入花椒爆香，之后捞出弃用。

• 8、下入郫县豆瓣酱炒出红油。

• 9、下入葱姜蒜末炒香。

• 10、下入钉螺。

• 11、翻炒均匀。

• 12、加入白酒。

• 13、加入食盐。

• 14、加入清水。

• 15、盖锅盖闷煮10分钟。

• 16、加鸡精提鲜。

• 17、大火收汁。

• 18、成品图。