虾酱焖鸡腿肉的做法,虾酱焖鸡腿肉怎么做
“去澳门的时候在钜记买了一瓶虾酱,虾酱很香,老公说不知道要拿来怎么做菜。在我看来,就把它当成一个调味品,炒菜,蒸鸡蛋,蒸肉应该都可以。今天就用来做了一道焖鸡腿。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾酱焖鸡腿肉的做法步骤
1、取两小勺虾酱,加适量水,揉化。然后把切好的鸡腿肉放入虾酱水中泡个15分钟入味。
2、木耳泡发后洗干净,撕好。
3、胡萝卜切成薄片。
4、锅烧热,放入木耳,胡萝卜翻炒。
5、把虾酱水倒出来,留下鸡腿肉。
6、倒入鸡腿肉,翻炒一下,出香味。
7、加入高汤,我这个汤是顿牛肉留下来的,没有高汤,直接加一些开水就可以了。再加入虾酱水,大火煮开。
8、转小火,把鸡肉焖熟。
9、焖个十分钟,然后转大火收汁。
10、汁收的差不多的时候,加点鸡精翻炒,因为虾酱很咸,不要加盐。
11、起锅,装盘。我的汁收的有点干,最后不要收这么干。
小窍门
虾酱的是有咸味的,期间不会再加盐,大家可以根据自己的口味,看加的虾酱量,如果口味比较重,也可以另外加盐。
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