酱焖鸭腿的做法 不加一滴水的酱焖鸭腿 酱焖鸭腿怎么做
“中秋节的餐桌上都会炖煮鸭子,芋艿烧鸭是必备的,今天就做一道不加水的酱焖鸭腿,没有浓油赤酱也非常好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱焖鸭腿的做法步骤
1、准备食材:鸭腿洗净切块。
2、将鸭腿放入锅内倒入适量的清水没过鸭腿,进行焯水。
3、在水微微煮开的时候放入2勺味达美臻品料酒,这样可以去腥增香。
4、焯过水的鸭腿块盛入盘中备用。
5、碗内放入1勺味达美臻品蚝油。
6、放入2勺味达美味极鲜酱油。
7、搅拌均匀之后备用。
8、焯过水的鸭腿块放入电压力锅中。
9、放入桂皮和八角。
10、倒入100毫升花雕酒。
11、放入之前调好的酱汁。
12、盖上压力锅盖,选择“炖肉”功能,差不多30分钟就可以搞定,用压力锅炖煮,水分不会流失,且鸭肉更容易酥烂。
13、煮好后打开锅盖,将汁水没有流失,将汁水略微收干。
14、待鸭肉全部上色之后,还有一些汁水即可关火出锅。
15、虽然没有浓油赤酱,但是也非常好吃。
小窍门
鸭肉本身会有一些腥味,所以焯水时放入一些料酒可以去腥增香。
用压力锅炖煮的时候,烹煮时间短也不会让水分流失可以更好的保留营养。
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