法式脆皮烤肉卷的做法,法式脆皮烤肉卷怎么做
“烤肉,是人们的大爱。有人的地方就有江湖,有江湖的地方就有烤肉。做好后大家吃的不亦乐乎,一致评价外焦里嫩,香香香,好吃好吃好吃!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
法式脆皮烤肉卷的做法步骤
1、洗好所有的蔬菜。
2、蔬菜切成小丁后大火炒熟,加入适量的盐。
3、肉去掉肉皮,切成长方形,保留肥肉。
4、用肉锤锤松软,用适量的盐腌10分钟。
5、将蘑菇馅料放在肉的中间。
6、卷起来,有肥肉的那一面朝上。
7、用棉线均匀地绑上,放入烤盘,先大火烤20分钟或者上面的表皮呈焦黄色,然后小火70分钟。
小窍门
1.肉要选择带皮的,有肥肉有瘦肉的那种,这样才能烤出脆皮来。
2.卷的时候,肥肉在外面,瘦肉在里面。
3.烤肉里的馅料要选择不易出水的原料。
4.烤箱的温度各家不一样,自己掌握下,别烤糊了。
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