脆皮春卷的做法,脆皮春卷怎么做
“春卷是一道比较受欢迎的佳肴,里面包裹的馅料既可以是蔬菜,也可以是豆沙等其它食材。自己制作春卷,馅料的选择全凭自己的喜爱。一般自己家里制作春卷,都要购买春卷皮,因为制作春卷皮是一个技术活。今天介绍一个实用的简单的方法制作春卷,用煎饼做春卷皮。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
脆皮春卷的做法步骤
1、主辅料:薄煎饼、红豆沙馅、油、面包糠、调味面粉
2、把豆沙馅切块,做馅料。
3、把薄煎饼改刀切成大小适中的形状,做春卷皮。
4、将调味面粉加水和成面糊,做粘合剂。
5、取一块煎饼,放入豆沙馅。
6、依次折起,接触的地方抹一些面糊粘牢。这就是做好的春卷生坯。
7、取一个生坯,先沾面糊。
8、再蘸面包糠。依次全部做完。
9、锅烧4分热油,放入春卷,小火慢慢炸制。
10、炸制到表面金黄,即可捞出放在吸油纸上吸掉多余的油,然后即可装盘食用。
小窍门
1、炸制时要用中小火,避免炸糊。
2、也可以用蛋液代替面糊
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