水煮肉片的做法 红红火火水煮肉片 水煮肉片怎么做

“水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在中秋佳节即将来临之际，我为大家上一道红红火火的水煮肉片，祝美食家的朋友中秋快乐，小日子过得更加红火。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮肉片的做法步骤

• 1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用。

• 2、上好浆的肉片腌制20分钟。

• 3、油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。

• 4、锅中放油烧热。

• 5、下入腌好的肉片。

• 6、翻炒肉片变色成出备用。

• 7、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

• 8、加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

• 9、把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

• 10、全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻。

• 11、另起一锅，倒入油，烧烫。

• 12、浇在肉片上即可。