水煮肉片的做法 【重庆】水煮肉片 水煮肉片怎么做
“水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。
我们家经常吃、麻辣鲜香、非常下饭、一般都会光盘😁”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
水煮肉片的做法步骤
1、里脊肉切片、放入苕粉(淀粉)姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
2、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
3、下入豆芽、小勺盐炒均匀
4、掺入适量水、把豆芽煮熟、
5、把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香
6、下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油
7、下入切好的蒜苗、(留一点点、)炒香、(可以是大葱苗)
8、把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、
9、下入里脊肉片、煮熟、别煮久了、
10、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉
11、锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上
12、香香滴水煮肉片就煮好啦
13、麻辣鲜香、非常美味😍🍴🍴
小窍门
可以只用郫县豆瓣、
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