猴头菇烧排骨的做法,猴头菇烧排骨怎么做
“新鲜的猴头菇没有什么苦味,无须特殊处理就可以烹饪了。今天就用它搭配上排骨一起烧,排骨是选用的土猪排骨,味道特别香,不过现在只要跟“土”字挨上边,价格自然会贵上一大节,谁叫咱馋那一口呢?炖好的“猴头骨烧排骨”味道鲜香,猴头菇吸收了肉滋味,且去除了排骨的油腻,相当美味呀。下面就来分享这道鲜香味美、营养又丰富的佳肴的做法吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
猴头菇烧排骨的做法步骤
1、准备好原材料;
2、将排骨冷水下锅,加入几片姜和少许料酒,焯一下去除血沫;
3、热锅凉油,放入焯过的排骨进去翻炒;
4、翻炒至表面微微发黄时加入姜片和冰糖进去翻炒;
5、翻炒至冰糖完全融化后加入料酒和红烧酱油进去翻炒;
6、翻炒上色后加入适量的水,煮开后转为小火加盖炖煮10分钟;
7、放入猴头菇进去继续炖煮5分钟;
8、再放入胡萝卜片进去继续炖煮2分钟;
9、再大火收汁,加入盐和胡椒粉调味;
10、最后出锅前放入青蒜即可。
11、端上桌了。
小窍门
1.排骨焯水要用冷水,加入姜片和料酒帮助去腥;2.翻炒至排骨表面微微发焦时加入冰糖翻炒融化后加入料酒和红烧酱油翻炒上色;3.先将排骨炖煮到七成熟,再放入猴头菇进去炖煮,红萝卜无须炖煮时间过长,2分钟即可;4.最后加入盐等调味料翻炒均匀,再放入青蒜,翻炒变色即可。
-
醸青椒的做法,醸青椒怎么做
“特点:皮薄馅大,麻辣鲜香。”食材明细主料小麻椒(适量)辅料猪肉(适量)虾仁(适量)葱姜(适量)中辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)醸青椒的做法步骤1、小麻椒去蒂去子洗净备用。2、虾仁、猪肉剁末与葱姜末混合调成馅;然后将调好的馅塞入小麻椒内。3、锅里放油,待油温升至5—6...
-
泡椒鱿鱼卷的做法,泡椒鱿鱼卷怎么做
“起吃海鲜,一般靠海边的地方都喜欢原味,什么清蒸的、白灼的、清炖的,说是吃的出本色味,突出个鲜滑。川人嘛,就好重口味,最离不开的当然是辣椒了。把海鲜与辣椒结合在一起,制造出川味海鲜菜系,可以毫不含糊说,绝对是川人的独创!今天上个比较典型的川味海鲜菜吧:泡椒鱿鱼卷...
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
土豆红烧排骨的做法,土豆红烧排骨怎么做
“家人都喜欢吃排骨,土豆就更没得说了,怎么做都爱吃,呵呵,真想去秘鲁看看那一千多种土豆都什么样。这个做法很简单,用料少,味道非常好,甜鲜适宜,绝对下饭菜哦。。”食材明细主料排骨(适量)土豆(适量)辅料胡萝卜(适量)配料大料(适量)花椒(适量)蒜(适量)葱(适量)姜(适量)冰糖(适量)酱油(适量...