鹌鹑蛋的壳能吃吗,那具体食谱又是什么
鹌鹑蛋是咱们日常生活中比较常见的一种食材,因为它的营养价值非常丰富,甚至要比鸡蛋更要高一些,而且味道好、做法多,常常被父母买来给自己的小宝宝吃。但是,现在还出现了另外的一种说法,那就是鹌鹑蛋壳也能吃,那咱们一起来看看吧。
一、鹌鹑蛋的壳能吃吗
熟鹌鹑蛋蛋壳不能吃。蛋壳主要成分是碳酸钙,到了胃里有胃酸溶解。只要你咽得下,食道够坚强就没事,跟人家吃虾连壳嚼差不多的道理,不过要注意的是,壳是否干净,有时候外面买来的蛋我会觉得他们做得不干净,于是剥了壳再吃。鹌鹑蛋壳是可以食用的,是没有影响的, 可以补充钙剂的,鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道好,药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,在营养上有独特之处,故有,卵中佳品,之称。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用显著,这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。
二、鹌鹑蛋食谱
(一)红烧鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干辣椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗
做法:
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。然后葱切成葱花,干辣椒切段。
2.锅中放油后然后马上放入冰糖小火炒糖。
3.炒好的糖色应该是红褐色的
4.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀的上色。
5.然后加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。
6.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟
7.十分钟后加入盐调味儿,然后转至大火烧收汁即可出锅
(二)腐乳排骨鹌鹑蛋
材料:
排骨,茴香,桂皮,姜片,花椒,鹌鹑蛋,冰糖,玫瑰腐乳,料酒
做法:
1.排骨加少许料酒,姜片放水中烧开,然后捞出洗净沥水。
2.鹌鹑蛋煮熟,剥皮,把玫瑰腐乳捣碎。
3.下热油锅,爆香姜片,茴香,桂皮,花椒。
4.倒入排骨翻炒两分钟,加入冰糖,腐乳汁与排骨混合均匀,再加入鹌鹑蛋翻炒。
5.加入开水没及排骨和蛋,大火煮沸,小火煮半小时,大火收汁即可。
咱们上面也已经说到了关于鹌鹑蛋的壳能吃吗的问题,其实鹌鹑蛋壳在理论上是可以吃的,但是总的来说还是不是非常建议大家去吃蛋壳,尤其是小朋友,更是要格外注意。还要注意鹌鹑蛋不能和浓茶以及豆浆一起吃,以免会造成消化不良哦。
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