烧烩三鲜的做法,烧烩三鲜怎么做
“这道菜,在我老家,貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味,颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烧烩三鲜的做法步骤
1、原料图。
2、鸡蛋摊饼切块备用。
3、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用,鸽子蛋煮熟剥好洗净备用,葱切段,姜切丝。
4、锅里放油,炒香葱段姜丝。
5、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。
6、放入白糖一茶匙,生抽一汤匙,番茄酱半汤匙,盐一茶匙,翻炒均匀。
7、兑半碗高汤,大火烧开,小火焖烧三到五分钟。
8、大火收汁,半茶匙淀粉兑一汤匙水,勾芡即可。
小窍门
后话:
鸡蛋皮摊的时候,蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固,不要急。
鸽子蛋是别人送我的,所以我才用,要是自己买肯定舍不得的!大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧,鸽子蛋都四块钱一个呢。
之所以放点番茄酱,是想要里面的微微酸,还有番茄酱可以让颜色很好看。
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