香甜猪脚的做法,香甜猪脚怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
香甜猪脚的做法步骤
1、到超市买做此菜必需的材料,猪脚一只,叫师傅帮你把毛剔光哦,不然回来很难剔。陈醋或黑米醋一瓶,老姜1斤,黄糖一包。
2、猪脚剔干净毛,用清水洗干净一切污垢,注意猪脚趾要洗干净哦,嘻嘻。晾干切块。
3、老姜洗净切片盛碟待用,蛋蛋也要记得洗干净哦(要晾干)
4、把晾干的猪脚和切片的老姜,放锅里暴炒一翻,直到猪脚微微变色即可。
5、然后把炒过的猪脚和老姜放到洗干净的紫砂煲里,把整瓶的黑米醋倒进去。开高火煲5个小时后关火,倒进黄糖让它们慢慢自己熬至第二天。
6、第二用自动的火侯继续煲它12小时,耐心等候,虽然中间会被它的香水吸引,可是要耐心点哦,时间越长,猪脚越棉越好吃,等到它骨头都能入口即化为之上品。
7、哗哗,香得不得了啦,口水全流下来啦,马上舀一碗尝尝,真是太香太好味啦,吃过番寻味,再来一碗,汁都捞埋,耶。
小窍门
猪脚去毛有三种方法:1、用刀剔去,懒人首选。2、用火烧,小心手哦。3、用夹子拔,有耐心又细心的人首选。此方法能去毛最干净,吃起来最无后顾之忧。
另外:吃剩下的汁千万不要倒掉哦,留下次再用(只要加入新的猪脚新的姜,醋少了再加),醋不放冰箱都不会坏的,听说以前的老人家能留几代人呢,说不定就成你家的传家宝啦,哈哈哈。
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