秘制排骨土豆的做法 秘制排骨土豆（转自豆瓣胖头鱼） 秘制排骨土豆怎么做

“因为实在喜欢豆瓣胖头鱼所做的菜，收藏不得法只有制成菜谱得以研究”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制排骨土豆的做法步骤

• 1、热锅，烧干锅内的水（一定要烧干哦～），火调制最小，倒入适量食用油，3勺白糖。白糖一定要在油还没热的时候放进去，然后用锅铲不停的搅拌在油里的白糖，使其随着油温的慢慢加热熔化在油里～等白糖完全溶解后，把沥干水的排骨倒入锅内不停翻炒（这个一定会溅起超级厉害的油，一定要超级小心！！！用锅盖什么的档啊！）至金黄色！

• 2、倒入切好的土豆块、姜片、干辣椒、蒜粒、八角、桂皮、大葱段（由于我在上海的超市实在是找不到大葱，所以没有放TAT...但是其实是一定要放的啊！！！），翻炒均匀。

• 3、待到把土豆翻炒至有点焦皮，就是金黄色的时候加入一大碗水，就是刚刚没过所有食材即可。然后就开大火煮！不可以盖盖子哦～就是开着盖子大火烧～～烧熟收汁即可。