烤鱼,美味烤鱼
食材明细
- 原味 (口味)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味烤鱼的做法步骤
1、把鱼处理干净抹盐腌制半小时。
2、平底锅放多点点油,一块烤豆腐切三角形小火煎至金黄色,中途撒少许盐,大概十分钟,捞出备用(或者直接撒上葱花,盐,孜然粉,辣椒面开吃,美味的很)。
3、虾也稍微煎一下备用。
4、这条鱼有点大,换了口铁锅煎。用刚才的油继续煎鱼,这个是个技术活了,不要把鱼煎碎了:下入鱼后转动锅使油到达鱼头和鱼尾,煎个几分钟后晃动锅子看看鱼会不会随之转动。
5、鱼尾位置比较高,还是有些脱皮了。
6、两面煎金黄,把里面稍微煎一下就捞出备用,这里就需要在处理时从肚子里把背部的骨头滑断。煎鱼最后撒上几个粉调味,太早下会糊锅粘锅。
7、放入烤盘。
8、放姜片,蒜头,一块火锅底料,两勺红油豆瓣酱,灯笼泡椒,按自己的需求放,小火炒出红油,下适量开水煮开,下鸡精,盐,老抽,冰糖调味。下入魔芋豆腐煮。
9、下入青瓜海带。
10、放入煮。
11、出锅前下入。
12、出锅前下入。
13、煮好后浇在鱼身上,放入之前的配料再放上酒精炉上烧开蛮炖。
14、还可以哦,和盆友碰一杯吧!
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