酱烧鸡排的做法,酱烧鸡排怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱烧鸡排的做法步骤
1、鸡腿去骨(不喜欢鸡皮的也可以去皮),加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制半个小时。
2、将酱料放入碗中拌匀成酱汁备用。
3、锅里放1汤匙油烧热后,放入鸡腿肉,有鸡皮的那面先煎。
4、煎至上色后翻面继续。煎的过程用锅铲压一下,这样鸡肉不会卷曲。
5、鸡排两面都煎上色后,倒入酱汁煮开。
6、盖盖子小火煮4-5分钟,这样鸡排比较容易熟。
7、将烹制熟的鸡排装盘。
8、再大火烧开酱汁,稍微收汁后将酱汁淋在鸡排上即可。(喜欢勾芡的话也可以勾薄芡)
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