清晨的乌冬面(简易版)怎么做又香又好吃
主料
乌冬面(200克) :1袋鸡蛋 :1个
辅料
葱 :少许酱油 :少许
鱼露 :少许
具体步骤
1. 烧一小锅水,水开后放入超市买回的乌冬面煮几分钟。边煮边打散面条。因为原来面就是煮了的,所以只要把面煮透就可以了,不用太久。煮好后用漏勺把面盛入碗中。
2. 在煮面的同时另起一锅,或在煮好面以后把煮面的水倒掉重新装水,当然也可以直接就着原来煮面的水,烧热(当然有高汤更好- -、)
3. 在烧汤的时候(其实水啦),葱洗净切成葱花撒在面上,再把鸡蛋敲开,直接打入面碗里。
4. 汤开后,把热汤直接倒入面碗,因为我没有高汤,所以加了些鱼露,让汤水有点鲜味……。然后倒入适量酱油。
5. 趁着汤的热量,搅拌,把鸡蛋打熟,开吃~味道鲜美……
调味的话其实只要你喜欢的就好,倒没有太多的规定。汤一定要热,这样才可以把蛋搅安心些……当然如果是很纯的土鸡蛋的话,生些也是没有关系的,味道会更不错。
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