香炸芝麻羊肉的做法 清真小菜“香炸芝麻羊肉” 香炸芝麻羊肉怎么做
“正月十五前夕买了一只羊腿尚未吃完,一直放在低温冷柜中速冻,今天用它做一款京味儿清真小菜,叫做“香炸芝麻羊肉”。具体做法如下;”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香炸芝麻羊肉的做法步骤
1、羊后腿肉、白芝麻、孜然碎粒、花椒粉、辣椒粉、腌炸粉、鸡粉、盐、酱油、黄酒、玉米干淀粉、烹调油。
2、先把羊肉切成两厘米见方的肉丁。
3、里面放花椒粉、孜然碎粒、辣椒粉、腌炸粉、白芝麻、盐、鸡粉和酱油,羊肉里再放入黄酒拌匀。
4、最后撒入适量的干淀粉用手反复的抓匀。
5、抓匀后腌制30分钟备用。
6、锅中注入适量烹调油,油温烧至五成热下入腌制好的羊肉炸熟。
7、然后捞出羊肉把油温提升至七成热,再把羊肉下入油锅中复炸一遍。
8、炸至羊肉皮脆捞出,然后便可码盘上桌使用。
小窍门
此菜特点;颜色金红、香气四溢、皮焦肉嫩、鲜香微辣。
温馨提示;
1、腌炸粉、孜然颗粒、花椒粉各超市有售,还可用少许十三香,不用也可以。
2、制作此菜,肉要腌透才好吃,在炸的时候要复炸一遍,吃起来才会皮脆肉嫩。
大炒勺的这款京味儿传统清真小菜“香炸芝麻羊肉”就做好了。吃起来皮酥肉嫩,鲜香可口,供朋友们参考!
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