芝麻蛋香小饼的做法,芝麻蛋香小饼怎么做
糕点1.71W
食材明细
芝麻蛋香小饼的做法步骤
- 1、准备原料。鸡蛋打入干净的大碗里,面粉与小苏打混合过筛,黄油切成小块隔水溶化成液态(不要太烫)。
- 2、鸡蛋里加入红糖、细砂糖,用电动打蛋器打发。
- 3、鸡蛋在打发的过程中会越来越膨松,当鸡蛋成非常细腻的乳沫状,提起打蛋器时候,滴落的蛋液不会马上消失就说明打发好了(全蛋的打发比单纯的打发蛋清要耗费更长的时间)。4、将溶化的黄油倒入打发好的鸡蛋里。
- 4、用橡皮刮刀快速地从底部铲起蛋液往上翻拌,不断翻拌直到鸡蛋和黄油完全混合均匀。不要画圈搅拌。
- 5、将过筛后的面粉和小苏打倒入。
- 6、继续从底部往上翻拌。
- 7、拌到面粉和鸡蛋完全混合,即成饼干面糊。
- 8、将面糊装入裱花袋,在裱花袋前端剪一个口子,在铺了油纸或油布的烤盘上挤出大小均匀的圆形小面糊。每个面糊之间留出足够的距离。
- 9、将芝麻洒在小面糊上,使小面糊表面沾满芝麻。倾斜烤盘,将多余的芝麻倒出。将烤盘放入预热好175℃的烤箱,烤13分钟左右,直到小饼颜色变为浅褐色即可出炉。
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