香脆芝麻饼的做法 #猛玛象风炉#香脆芝麻饼 香脆芝麻饼怎么做
“猛犸象风炉对于一些大家庭的,或是做私房的可以满足你一次性可以同时进行烤四盘[我的烘焙日记]”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香脆芝麻饼的做法步骤
1、准备好所有材料和工具
2、黄油室温软化至可以轻松按下去有个坑即可使用
3、把黄油打至羽毛状态加入蛋白,继续打发
4、天气冷不好打发用70至80度的热水隔着打发
5、把至两都都混合在一起
6、加入细砂糖,继续打发
7、加入芝麻
8、加入低粉面粉混合均匀预热烤箱200度10分钟
9、装进裱花袋
10、挤在烤盘上
11、或者用模具整成自己喜欢的造型用抹刀抹平即可
12、送进预热好的风炉130度20分钟
13、上色非常的均匀
14、出炉揭开放在晾架网上晾凉
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
小窍门
1.因为风炉开了门之后我们在放四层烤盘进去的时它降温是比较快,所以,预热的时候温度得高个50度,这是我个人的建议,主要还得测试自家风炉降温的状态
2.(此温度仅供参考,请按自家风炉和烤箱温度来进行调整)
3.烤好的芝麻脆饼放晾立即密封防止受潮
4.此方子做了163块
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