回锅猪蹄的做法，回锅猪蹄怎么做

“顾名思义，“回锅”就是把熟的主料进行第二次入锅烹制。以“回锅”命名的菜肴应以川菜的“回锅肉”为代表作。这道“回锅猪蹄”就是用熟猪蹄搭配适量的配料，重新烧制而成。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

回锅猪蹄的做法步骤

• 1、准备提前煮熟的猪蹄。

• 2、沿着骨头缝，把猪蹄切块。

• 3、把胡萝卜洗净切片。

• 4、热油，放入胡萝卜煸炒。

• 5、加适量蚝油。

• 6、加适量清水烧开。

• 7、放入猪蹄。

• 8、小火烧制5分钟。

• 9、加少许盐调味，收汁后即可关火。

• 10、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、因为猪蹄是熟的，只要把胡萝卜烧熟就可以收汁。
2、也可以用生抽代替蚝油。