番茄烧鲫鱼的做法，番茄烧鲫鱼怎么做

“我们这里的鱼特别的多，什么品种都有，多以海鱼为主，就是这个鲫鱼都是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，但是肉质确很嫩，所以我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，夏天酸酸甜甜的好开胃。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄烧鲫鱼的做法步骤

• 1、鲫鱼一条收拾干净备用。

• 2、番茄切块备用。

• 3、姜蒜葱花切好备用。

• 4、锅内热油放入两片姜，放鲫鱼煎一下后盛出备用。

• 5、炒锅内倒入三分之二的番茄慢慢炒。

• 6、炒到番茄软烂出汁加适量番茄酱。

• 7、加入一碗清水。

• 8、把之前煎好的鱼倒回锅中，再加入两片姜，加适量盐。

• 9、把剩下的三分之一的番茄也倒入锅中，改小火慢煮一会。

• 10、待鱼熟后开大火收汁加入少许胡椒粉和葱花即可。

小窍门

番茄留一点后面放是为了最后能吃到大块番茄，比较有口感，为了比较入味，我把鱼铲烂了，喜欢甜味的可以加糖。