红烧鲫鱼的做法 王府红烧鲫鱼 红烧鲫鱼怎么做
食材明细
红烧鲫鱼的做法步骤
1、准备一条鲫鱼,宰杀处理好清理干净,在背部划两刀,加入料酒姜丝去腥腌制15分钟。
2、将姜蒜切末,葱切花,红辣椒切丝,装盘备用
3、将锅烧热,倒入植物油。将锅中油温烧热。
4、拎起鱼放置锅里将鱼煎至两面金黄。
5、鱼煎至两面金黄后捞出放入盘中
6、用锅中剩下的底油爆香葱蒜姜末和红椒丝。
7、放入一勺豆瓣酱爆香。
8、倒入特级生抽。
9、将锅中倒入两碗清水。
10、加入少许盐。
11、加入一勺白糖提鲜。
12、最后把煎好的鱼放入锅中中火烧开。
13、加入适量料酒。
14、盖上盖子小火焖5分钟。
15、用铲子不断将锅中的汤汁浇至鱼的身上,使其入味。
16、最后把鱼盛出放入盘子里。调好淀粉,倒入锅中使汤汁浓稠。
17、最后将汤汁均匀的撒在鱼身上。在撒点葱丝装饰即可。
小窍门
鱼要杀新鲜的才会鲜。鱼的腥线在鱼头接近身体的位置切开会看到一个小白点,用刀慢慢的拍鱼背就会拉出腥线。
-
南瓜烧牛肉的做法,南瓜烧牛肉怎么做
食材明细主料牛腩(四两)南瓜(四两)辅料洋葱(适量)葱姜蒜(适量)配料花椒(适量)大料(适量)香叶(适量)酱油(适量)料酒(适量)干辣椒(适量)原味(口味)烧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)南瓜烧牛肉的做法步骤1、牛肉、南瓜、洋葱切块。2、牛肉过水焯去血沫杂质。3、油热放入大料、花椒、香叶、酱油...
-
油爆鹌鹑的做法,油爆鹌鹑怎么做
“早上在菜市看到好多老太太都在买鹌鹑蛋,一看边上还关了一笼子活的鹌鹑,图个新鲜,买了回来炸着吃,甭提有多香了”食材明细主料鹌鹑(四只)辅料生姜(适量)朝天椒(适量)桂皮(适量)大料(适量)青椒(适量)大蒜(适量)碗豆酱(适量)剁辣椒(适量)盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)老抽(适量)料酒(适量)原味...
-
甜豆肉片的做法,甜豆肉片怎么做
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
芦荟烩鱼肚的做法,芦荟烩鱼肚怎么做
“此菜是武汉地区近年来的时尚风味菜,成菜具有很好的食疗保健功效。”食材明细主料鱼肚(300克)芦荟(200克)辅料葱(30克)鸡汤(200克)水淀粉(20克)小葱段(15克)姜汁(30克)配料盐(3克)鸡精(5克)白糖(白糖)原味(口味)烩(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)芦荟烩鱼肚的做法步骤1、鱼肚切片飞水,芦荟去皮...