脆皮猪蹄的做法，脆皮猪蹄怎么做

“猪蹄，今年最火爆的吃法，就是烧烤味道的脆皮猪蹄，其实做法不难，只要用心，就能成功，喜欢吃猪蹄的看看吧：”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脆皮猪蹄的做法步骤

• 1、猪蹄处理干净，切成小块

• 2、凉水下锅，加适量料酒，葱姜，煮开，去除浮沫

• 3、捞出放高压锅中

• 4、加适量的葱姜，2个干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，生抽，老抽，盐，花椒

• 5、加适量清水

• 6、高压锅45分钟

• 7、出锅

• 8、取出猪蹄

• 9、撒适量的玉米淀粉，拌匀

• 10、准备姜蒜，干辣椒，芝麻，五香粉，孜然粉

• 11、锅里烧油，油温七成热，分次下猪蹄炸

• 12、炸成脆皮捞出备用

• 13、锅里留底油，蒜姜末，干辣椒炝锅。

• 14、下猪蹄，和五香粉，孜然粉，芝麻

• 15、快速翻炒，关火即成。

小窍门

油温一定要高点，炸出脆皮。