扁豆盒子的做法，扁豆盒子怎么做

“扁豆是日常餐桌上常见的蔬菜之一

无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味

今天把它做成盒子吃，味道一点都不输藕盒、茄盒，有过之而不及

酥脆的外壳包裹着翠绿的扁豆

而扁豆中就像个百宝箱般，隐藏着鲜美的小秘密

只有敞开它的心扉，才能发现其中的奥妙，品尝其中的美味”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

扁豆盒子的做法步骤

• 1、将五花肉剁成末

• 2、葱姜洗净后分别切碎

• 3、葱姜末放在肉末上，加老抽一起剁匀

• 4、肉馅盛入碗内加盐、生抽、花椒粉、味精、香油沿同一方向搅拌出筋

• 5、滴几滴香油沿同一方向搅拌出筋

• 6、扁豆洗净去丝

• 7、用小刀将扁豆厚的一面剖开

• 8、调好的肉馅填入扁豆内

• 9、轻轻用手压紧，依次做好备用

• 10、鸡蛋磕入碗内留蛋清

• 11、加入面粉、水

• 12、搅拌均匀调成面糊

• 13、锅内倒油烧至7成热

• 14、将扁豆盒轻轻挂上面糊

• 15、然后放入锅中

• 16、用中火炸至外表金黄

• 17、用漏勺沥油即可

小窍门

①肉最好选择肥瘦相间的，三分肥七分瘦最好，这样的肉做肉馅最香

②调味料和肉末一起剁，是为了使肉末更入味

③肉馅一定要搅拌上劲，否则肉末无法粘在扁豆上，下锅一炸就脱落了