干扁豆包子的做法,干扁豆包子怎么做
“秋天的扁豆晒成干品,冬天和春天用其包包子或炖肉,那是上好的美味!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 未知 (难度)
干扁豆包子的做法步骤
1、干扁豆去除杂物
2、将干扁豆放在清水中浸泡,使其发软。
3、将发软的扁豆除筋。
4、发泡过程中准备面粉发酵。
5、温水化开发酵粉。
6、和好的面,软硬适中。
7、面粉发酵。
8、粉条在清水中泡制。
9、五花肉切成小丁。
10、准备葱姜,并切碎。
11、锅中到油,加热。
12、加葱姜炒熟肉丁。
13、豆腐切丁。
14、加到锅内炒干水分。
15、将泡好的扁豆和粉条切碎,加到锅内翻炒。
16、根据个人口味调盐。
17、发好的面粉揉好,揪成剂子。
18、擀成包子皮。
19、包好馅。
20、包好的包子发醒一会。
21、烧开水,上蒸笼。
22、旺火蒸一小时。
23、蒸好的包子。
24、包子出锅。
25、剩面可以蒸镘头。
26、成品。
小窍门
1.豆腐应炒干水分。
2.包子可多包馅。
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