干扁土豆丝的做法,干扁土豆丝怎么做
“这是一道色鲜味美的菜。把土豆丝炸至酥脆。配以简单的调料,和其他的蔬菜非常的下饭好吃。酥脆是这道菜的特点。相当的美味哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干扁土豆丝的做法步骤
1、土豆切细丝清水泡十分钟洗去淀粉,沥干水分备用。
2、洋葱切丝儿摆盘。
3、锅里放适量的菜籽油。油温八成熟时,放入土豆丝。土豆丝炸出里面多余的水分加少许盐和五香粉。翻炒起锅备用。这是炸的第一次目的是炸里面的水分。
4、锅里再放油油温八成。倒入刚才炸过的土豆丝。大火炸定型后转中火慢慢的炸,炸至酥脆。这个呢?有一面一面的炸
5、炸好的土豆丝控油,放在洋葱上面。
6、芝麻油,花生油油辣子调成味汁搅拌均匀备用。
7、锅里的余油把花生米炸至酥脆。
8、放上花生米,撒上白芝麻。淋调好的味汁。把香菜切段放在土豆丝旁边做点缀。锅里的热油淋上少许。要吃的时候均匀搅拌一下就行了,香脆可口,小孩儿特别喜欢。
小窍门
最后一步,把锅底的油淋上去,一定要少一点儿。因为它只是起一个融合香味的作用,不必太多。
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