扁豆炒肉丝的做法 鱼香味扁豆炒肉丝 扁豆炒肉丝怎么做
“扁豆含有蛋白质,氨基酸和胡萝卜素,对便秘、提高免疫力和降血糖都有帮助。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
扁豆炒肉丝的做法步骤
1、准备食材:扁豆,葱姜蒜末,剁椒酱,瘦猪肉。
2、扁豆切斜刀,切成丝。
3、猪瘦肉切丝。
4、肉丝装盘,倒入料酒,食盐,鸡精,淀粉,腌制10分钟。
5、锅中倒入宽油,开火烧油。
6、将肉丝倒入锅中,不急于搅动(这样做,不会粘锅)。
7、当肉丝受热后变颜色,快速翻炒。
8、当所有肉丝变色之后,快速盛入盘中。
9、用锅中底油爆香葱姜蒜末。
10、倒入扁豆丝煸炒。
11、将剁椒酱用刀剁碎。
12、调一个鱼香汁:将剁碎的剁椒酱放入碗中,加入食盐,生抽,耗油,料酒,香醋,白砂糖,鸡精,搅拌均匀。
13、锅中倒入水,让扁豆丝闷煮一会儿。
14、当汤汁变浓稠时,加半勺盐。
15、倒入鱼香汁翻炒。
16、倒入炒好的肉丝,快速翻炒。
17、当汤汁变浓稠时,关火盛入盘中,用托盘端上桌。
小窍门
1、调鱼香汁的时候,要用剁椒酱(它清淡、可口)。
2、剁椒酱要剁碎,益于扁豆丝快速入味,口感好。
-
蒜香腊味烧茄子的做法,蒜香腊味烧茄子怎么做
“虽然它的名气没有肉末茄子那么大,但是它却有着自己独特的魅力,它的色香味都很棒!超级下饭,非常适合做盖浇饭!”食材明细主料长茄(一根)辅料小米椒(适量)青红尖椒(适量)腊肉(50克)配料姜(少许)蒜(少许)耗油(1小勺)生抽(1大勺)豆瓣酱(或李锦记蒜蓉辣酱1小勺)香油(少许)糖(少许)酱油(少许)蒜...
-
孔雀开屏鱼的做法 孔雀开屏鱼(花开富贵) 孔雀开屏鱼怎么做
“清蒸鱼的花样做法,做年夜菜好看又好吃。”食材明细主料鳊鱼(一条)辅料青朝天椒(一个)红朝天椒(一个)香葱(两根)配料食用油(一汤匙)白胡椒(一茶匙)盐(两茶匙)蒸鱼豉油(两汤匙)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)孔雀开屏鱼的做法步骤1、去头尾,鳍剪掉。用盐两茶匙,白胡椒一茶匙,食...
-
土豆红烧排骨的做法,土豆红烧排骨怎么做
“家人都喜欢吃排骨,土豆就更没得说了,怎么做都爱吃,呵呵,真想去秘鲁看看那一千多种土豆都什么样。这个做法很简单,用料少,味道非常好,甜鲜适宜,绝对下饭菜哦。。”食材明细主料排骨(适量)土豆(适量)辅料胡萝卜(适量)配料大料(适量)花椒(适量)蒜(适量)葱(适量)姜(适量)冰糖(适量)酱油(适量...
-
豆笋烧鸭子的做法,豆笋烧鸭子怎么做
食材明细主料鸭子(四分之一只)辅料豆笋(适量)干辣椒(五六条)新鲜紫苏叶(适量)香菜(适量)配料香叶(适量)三奈(适量)八角(适量)草果(适量)茴香(适量)沙仁(适量)胡椒粉、(适量)生抽(适量)料酒(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)生姜(适量)花椒(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆笋烧鸭子的做法步骤...