豆乳盒子的做法 豆乳盒子【初味日记】 豆乳盒子怎么做
“豆乳盒子是一款口感层次很丰富的蛋糕,内馅是浓郁的豆乳奶酪卡仕达酱搭配丝滑的奶油,蛋糕表面是一层营养丰富的黄豆粉,真的好吃到颤抖!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆乳盒子的做法步骤
1、蛋黄和40g细砂糖搅匀。
2、加入过筛的低筋面粉,混合均匀。
3、豆浆加热至微沸,一边搅拌一边分次加到蛋黄糊中。
4、把豆浆蛋黄液倒会奶锅中小火加热,不停搅拌至呈乳霜状。
5、关火盛出放凉备用。
6、软化的奶油奶酪搅打顺滑。
7、加入豆乳卡仕达继续搅匀。
8、装入裱花袋中备用。
9、干黄豆放入平底锅中小火烘焙至颜色焦黄。
10、黄豆倒入搅拌机,加入15g糖,搅打成粉末即可。
11、提前准备好的戚风蛋糕片,按照盒子的大小切块。(往期食谱:)
12、先放一片蛋糕入盒子,挤上一层奶油。
13、放入第二片蛋糕,再挤上一层豆乳卡仕达。
14、最后撒上一层熟黄豆粉即可。
小窍门
/黄豆粉/
1、自制黄豆粉用的干黄豆建议洗干净表面的灰尘后晾干后再用。
2、可以用平底锅烘炒也可以用烤箱烘烤。
3、也可以直接使用市售现成的黄豆粉。
/奶油奶酪/
1、奶油奶酪使用前要提前从冰箱取出,放置软化。软化后的奶油奶酪更容易搅打顺滑。
2、室温过低难以软化或急着使用的,也可用吹风机的热风当辅助,或者隔热水搅拌。
/保存/
1、豆乳盒子因为含有大量的乳制品不便久放,所以建议再制作后2-3内食用完毕。
2、刚做好的豆乳盒子放入冰箱冷藏1小时再食用口感更佳。
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