微辣香芋扣肉的做法,微辣香芋扣肉怎么做
“第一次学的”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
微辣香芋扣肉的做法步骤
1、锅内注入清水,放入肉块,香葱打结及八角,桂皮材料,大火煮开后转小火煮30分钟。
2、香芋去皮切成你喜欢的厚度
3、晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞,先把整块肉擦一遍酱油。
4、锅内热油,放入肉块炸至两面金黄色(炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到)
5、将芋头放入热油中,炸至表面结成硬壳。
6、将炸好的肉块切成你喜欢的厚度
7、把适量的酱油、盐、南乳、胡椒粉、辣椒酱调成汁
8、将肉块和芋头块,逐块间接排放在深碗内,最表面铺上剩余的芋头。
9、把青菜、葱切好
10、然后用锅煮开水烫一下青菜等
11、蒸好的肉,在碗上扣个大盘,将碗反扣过来即可,在盘内装饰烫熟的江青菜,将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠,淋在扣肉表面即可。
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