豆腐豆苗肉片汤的做法,豆腐豆苗肉片汤怎么做
“小时候住在外婆家,外婆是发豆芽、豆苗的高手,那个时候不如现在市场上供应丰富,很多人都爱自己动手种蔬菜或栽培些什么吃,现在想想这虽然费些工夫,但全部都是天然绿色无公害的蔬菜,算是“高档”蔬菜了。现在超市中豆苗的价格几乎是豆芽菜的两---三倍,其实发豆苗与发豆芽都非常相似,完全可以自己在家水培,有机会大家自己也可以尝试一下动手栽培豆苗。
豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸、钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用;豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻;豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆苗味道清香滑嫩、鲜美独特、滑润适口,用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。
春季是发豌豆苗的好时节,豌豆苗颜色嫩绿,还有豌豆的清香味,用它来打汤是非常不错的选择。搭配了些肉片、豆腐等食材,都很普通,做法也简单好学,但口味清淡而不失营养,特别适合孩子老人健脑益智,促进发育,补充钙质。很喜欢这样清淡的汤菜,有荤有素、简单快手、健康还营养。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐豆苗肉片汤的做法步骤
1、准备好原材料;
2、肉片中加入适量的盐、料酒和淀粉,拌均匀腌制一下;
3、热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4、再加入干虾仁翻炒一下;
5、加入适量的水,大火煮开;
6、再放入豆腐,煮上两分钟;
7、放入肉片,继续煮上一分钟;
8、加入适量的盐和胡椒粉调味;
9、最后加入豌豆苗,煮开后即可关火了。
10、端上桌了。
小窍门
1.家中有高汤最好,如果没有,就用最简单的,爆香葱姜蒜末,煸炒干虾仁,加入适量的水,熬煮成汤;2.按照易熟程度,将不易熟的豆腐先下入,再放入腌制的肉片,调味后加入豌豆苗烫熟即可。
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