鲜虾萝卜丝的做法 鲜虾萝卜丝——节后清仓又清火 鲜虾萝卜丝怎么做
“一年中最重要的没有之一的节日过去了,冰箱里是否还有春节前甚至更前的存货?大鱼大肉早已没胃口,怎样吃才能既清仓又不上火?
俺用的这个虾是熟的,冻的,白萝卜真真是春节前买的,没吃完。
大虾炖萝卜丝,以前做过几次。寻根溯源,第一次吃还是在前同事的青岛婆家,鲜美的味道,简单的做法,给当时涉厨不深的我留下深刻印象。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜虾萝卜丝的做法步骤
1、大虾提前解冻,俺用的这个虾是熟的冻的,鲜虾也可以,见后面的窍门说明
2、白萝卜洗净,去外皮
3、切丝
4、姜末切好备用
5、香菜段备用
6、锅中放油,加姜末炝锅,再倒进萝卜丝
7、翻炒数下加水,水面与萝卜丝持平
8、开锅后中小火煮5-10分钟,这时的汤已呈白色,下入大虾
9、2、3分钟后关火,放白胡椒粉。香油也可以。
10、盛盘,缀上香菜。
11、这道菜做法简单,可汤可菜,配米饭、面点都行。
12、萝卜丝入口即化,汤鲜美滋润,尤其适合牙口不好者。
小窍门
如果是生虾就先用油炒一下,盛出;锅也可以不刷,直接炒萝卜丝,萝卜快好的时候再放入虾。
用生虾做出来的这道菜,汤泛着红色,更鲜呢。
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