魔芋和芋头一样吗
在我们日常生活中,常常见到脸盲的朋友,朋友有相似之处的人总会傻傻分不清楚。这类“傻傻分不清楚”可不单单体现在认人方面,认物认不清也是常见的,也常常能见到将不同食材弄混淆的。大多数朋友还会对马铃薯与土豆是否一样,西红柿与番茄是否一样、魔芋与芋头到底是不是同一种东西存有疑问。那么我们就先来看看,魔芋与芋头一样吗?
一、魔芋和芋头一样吗
不一样。由于名字中都有一个“芋”字,常常使人们感到困惑:魔芋和芋头一样吗?答案当然是否定的,这是两种完全不一样的食材。魔芋是魔芋是天南星科魔芋属的总称,栽培学上属于薯芋类作物。而芋头是芋头属天南星科多年生宿根性草本植物。而且二者在用途上也有比较大的区别。
二、魔芋的价值
魔芋的价值远比芋头的价值记录要早。在三千年前,我国就有关于魔芋的描述记载了。据记载,魔芋常生长于丘陵地区、山地以及盆地。在《本草纲目》中也对魔芋有所记载:魔芋性寒、味平,入窑刻消肿去毒,主治痈疮、肿毒、癗疠等症。
既然在《本草纲目》中都有记载,那么魔芋的利用价值还是很高的。魔芋最主要的营养物质是碳水化合物、蛋白质与多种微量元素。魔芋也是属于低热量的食物,它的热量虽然很低,但是它的蛋白质含量确高于马铃薯与甘薯。最难得的是魔芋拥有维生素A、维生素B、葡甘聚糖等微量元素。其中最受人们欢迎的成分就应该是葡甘聚糖了,葡甘聚糖具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
魔芋也是有很多类别的,最常见的六种魔芋就是花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋。
三、芋头的价值
相对于魔芋来说,芋头的价值相对比较小,而且其产生的时间也比较晚。就目前来说,芋头只是作为一种粮食作物,兼具一定的营养与药用价值。但是芋头的价值也是不容小觑的,毕竟其拥有“皇帝供品”的美称。芋头最主要的成分也是淀粉,但是它的淀粉颗粒只是马铃薯淀粉的十分之一,人体消化率达到了98%以上,这是可以供给于婴儿与病人食用的。
除了好消化之外,芋头也是含有多种维生素与微量元素的,常见的有蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素、皂角甙等。
可以说魔芋与芋头除了二者同有一个“芋”字与都可食用外,没有其他的相似之处了。魔芋的用途比芋头要广,且其细分类别也比芋头要多,其部分种类还有较高的药用价值。而芋头的价值主要体现在食用上,芋头也被用于酿酒等工艺上。总而言之,魔芋与芋头是两种完全不一样的食材,以后千万不要混淆了。
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