酸菜烩酥肉的做法，酸菜烩酥肉怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烩 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜烩酥肉的做法步骤

• 1、网购的四川泡酸菜。

• 2、反复冲洗后切小段。

• 3、猪肉切小块。

• 4、淀粉加水调成浓稠的淀粉糊，加猪肉块抓匀。

• 5、锅里注油烧热，油温六成热时下肉块。

• 6、炸至肉块金黄酥脆后捞出备用。

• 7、锅里重新注油烧热，下葱姜、大料、泡辣椒(酸菜里自带的）炒香。

• 8、下酸菜翻炒一两分钟。

• 9、加适量生抽，炒匀。

• 10、加水没过酸菜。

• 11、大火烧开后下炸好的酥肉，改中火慢炖。

• 12、炖至酸菜软烂，酥肉入味即可。

• 13、成品，咸香下饭。

小窍门

我用的酸菜比较咸，虽然反复冲洗了，还是有咸度，所以做菜时我加了生抽后没再放盐。