盆盆虾的做法，盆盆虾怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

盆盆虾的做法步骤

• 1、虾洗净，去除虾须虾线和虾枪。

• 2、加入少许盐，料酒，淀粉和一个蛋液抓匀，腌15分钟。

• 3、烧一小锅水，将金针菇切去老根洗净，氽烫一下。

• 4、盛入盆中撒一点盐备用。

• 5、葱姜蒜和干辣椒分别改刀。

• 6、锅中加油烧热，下郫县豆瓣酱炒出红油。

• 7、加葱姜蒜、花椒粒，干辣椒段和辣椒粉（这个我没有加）中小火煸炒。

• 8、炒出香味后，加入虾，大火翻炒均匀。

• 9、加入料酒，老抽，胡椒粉，糖，盐定好味，然后加入适量水。待水开后，保持大火，沸腾1分钟后关火。

• 10、把煮好的虾和汤汁倒入盛有金针菇的盆中，撒上香葱粒和芝麻即可。

• 11、虾吃完以后还可以把汤汁重新倒回锅中，下入豆腐或粉皮等食材再煲一锅美味。

• 12、成品图