豆腐焖鸡块的做法,豆腐焖鸡块怎么做
“我在很小的时候,只有过年还有重要客人来时才会杀鸡,所以经常盼望着过年,晚上睡觉前也盼望着明天有客人突然来我家,这样我才能美美的吃上鸡肉,我说的重要客人就是我们镇上的邮递员哦。
在我出生那年,老爸就离开家乡到省外在工作了,所以他经常不定时的给我们汇钱和生活用品。当时交通非常不方便,汇款单和包裹只邮到镇邮政局里,再由邮递员送到我家。每次邮递员从早上出发,一路上还到各村分派报纸包裹等,到我们村里已是最后一站了,一般也到了12点了,所以这个重要客人一到我家,我妈马上杀鸡,到村里买豆腐,以最快的速度做好饭菜,其中豆腐焖鸡块是我记忆中做得最多的一道菜。,所以对这道豆腐焖鸡块印象特别深刻。
我妈带着我们姐弟几个,没时间去邮政局取款,我妈签好字,委托邮递员取钱回来,那时人与人之间就是这般的信任,想想现在上个网都得留个心眼,听个电话,还得多想想是否是诈骗,所以当镇里邮递员把钱送到我家时,杀鸡做饭招待,虽说鸡是当时珍贵的东东,但这个重要客人值得我们全家尊重。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐焖鸡块的做法步骤
1、准备好食材,鸡斩成块
2、鸡块用少量盐,料酒,胡椒粉,蚝油,姜片腌制十分钟
3、锅烧热,下油,下鸡块煸炒至表皮金黄
4、下红烧酱油,生抽,少量盐,辣椒炒匀
5、加入油豆腐,加清水没过食材
6、中火焖煮15分钟,转大火收干汁水,撒入香菜炒匀即可装盘
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