红焖鸡块的做法,红焖鸡块怎么做
“这道菜鸡可以选整只鸡肉也可以选鸡腿肉,看个人喜好,如果喜欢吃辣的,红尖椒那里可以多放几个。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红焖鸡块的做法步骤
1、鸡腿肉比较多,所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用
2、调酱汁。准备一个大面碗,我家的碗都比较大的😄。放一汤勺生抽,2匙老抽,1匙老陈醋,1匙料酒,1匙糖,1匙蚝油,1匙盐,1匙鸡精,3汤勺清水搅拌均匀备用
3、热锅热油,下鸡块进去煸炒一下,炒至表皮变色
4、放入调好的酱汁下锅大火翻炒
5、煮开后加入红尖椒段,八角,姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝
6、注意观察锅内水不要煮干了,水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖
7、木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡,然后转大火翻炒收汁
8、然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒
9、翻炒片刻后即可关火,因为之前调的酱汁里面什么调味料都有,所以这里不需要放鸡精
10、装盘
11、成品
12、成品
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