素炒茄丁的做法,素炒茄丁怎么做
“茄子做菜我一般都是切成条的,切成丁炒还是第一次呢,一样的食材偶尔换个造型又何尝不可呢。
茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,每100克中含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
素炒茄丁的做法步骤
1、材料图
2、茄子洗净切成丁用少许盐腌一会挤去水分
3、蒜头切碎
4、热油锅炒香一半蒜碎
5、倒入茄丁煸炒一会
6、煸到茄丁发软烹入少许料酒继续煸透
7、调入少许盐
8、调入少许味精
9、洒另一半蒜碎翻炒均匀即可
小窍门
1茄子用盐腌一会再炒就不那么吸油了。
2因为茄子用盐腌过了所以后面调味时盐要酌情添加。
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