素炒茄丝的做法,素炒茄丝怎么做
“ 茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
这么有营养的蔬菜一起做起来吧”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素炒茄丝的做法步骤
1、绿色茄子洗干净。
2、茄子去茄子蒂,切片。
3、切好的茄子片挨着切成丝。
4、大蒜切成小块。
5、炒勺内加入适量油,大火,约10-15秒放入大蒜快速翻炒几下。
6、放入茄子丝快速翻炒,调成中火,放入盐,酱油几滴(提鲜颜色好看)。继续翻炒成照片里茄子的模样。
7、关火装盘。
小窍门
1、喜欢吃辣的亲们,可以洗茄子时洗干净一个尖椒或麻椒,切丝备用。
2、再切丝炒熟前30-60秒放入锅内,同茄子一起翻炒。
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