萝卜丝鸡蛋虾皮米饼的做法 营养美味又健康的萝卜丝鸡蛋虾皮米饼 萝卜丝鸡蛋虾皮米饼怎么做
“清香的萝卜有了虾皮鸡蛋的加持,香炸了。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜丝鸡蛋虾皮米饼的做法步骤
1、萝卜洗净,去头尾,削皮。
2、擦成细丝,加盐腌制10分钟,杀出萝卜水分。
3、锅中倒入少量油,放入一半葱花、虾皮、料酒,炒香。虾皮炒一下更好吃,怕麻烦可以省略这一步直接用。
4、腌好的萝卜挤去水分,不用挤太干。倒入虾皮、加入另一半葱花、姜末。
5、加入剩米饭。
6、打入两个鸡蛋,倒入鸡汁、香油、酱油,拌匀,腌萝卜时已加过盐,口味清淡的就不需要再加了。
7、看一下稀稠,加入适量面粉,一点点加,能团成团就可以了。
8、搅拌均匀,准备烙饼。
9、平底锅中倒油,用手把萝卜丝团成团,放入锅中后按扁,全程小火,盖上盖子焖一会儿,这样熟的快一点。
10、煎至一面金黄翻面,反复烙两次,烙熟出锅,大概需要10分钟左右,喜欢表皮酥脆的可敞开盖子多煎一会儿。
11、加了虾皮和鸡汁、香油的萝卜丝饼色泽金黄,外酥里嫩,鲜美可口。
12、萝卜的清香和虾皮的鲜香在太太乐鲜鸡汁的助力下完全散发出来,鲜美无比。
13、直接吃或蘸酱吃都非常香。
小窍门
面粉不要加太多,量太多做出来口感差。
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